Bánh Tráng

Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn truyền thống đặc sắc của ẩm thực miền Trung Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở Đà Nẵng và Quảng Nam. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại đậm đà hương vị quê hương, kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước chấm đậm đà.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm thịt heo luộc, heo quay bánh tráng mỏng, rau sống và bún. Thịt heo được chọn từ phần ba chỉ hoặc mông. Luộc hoặc quay vừa chín tới để giữ độ ngọt và mềm.

Bánh tráng thường là loại bánh tráng khô được làm từ gạo, khi ăn nhúng nước cho mềm để cuốn dễ dàng. Rau sống đi kèm rất phong phú như xà lách, diếp cá, húng quế, tía tô, lá xoài non, lá cóc non, dưa leo, giá đỗ… tạo nên sự tươi mát và cân bằng vị béo của thịt.

Điểm nhấn quan trọng tạo nên sức hút của món ăn chính là nước chấm mắm nêm – loại nước chấm đặc trưng của miền Trung. Mắm nêm được pha chế công phu với tỏi, ớt, chanh, đường, dứa băm nhuyễn… tạo nên hương vị mặn, ngọt, chua, cay đậm đà rất hấp dẫn.

Tại nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường có 4 loại bánh tráng cuốn gồm cuốn thịt heo quay, thịt heo hấp, cuốn bò tơ, cuốn bò lá lốt.